Costumo dizer que a harmonização de comida e vinho é uma arte, pois é difícil de fazer! Por um simples motivo: Cada pessoa tem um gosto próprio, seja pra comida, seja pro vinho. E isso dificulta muito quando queremos estabelecer regras para combinar determinado tipo de comida com um vinho. Mas claro, existem as combinações clássicas, onde os erros são menos frequentes. Carne com vinho tinto, peixe com vinho branco, queijo de cabra com sauvignon blanc, foie gras com sauternes, ostras com espumantes e algumas outras.

Mas existe uma harmonização que eu sempre prego, para quebrar paradigmas e que eu adoro: Comida japonesa com vinhos e espumantes!! Sim, isso mesmo! E para tirar a prova, vamos colocar na prática esta combinação e mostrar pra vcs que o sakê não tem mais vez na mesa dos amantes do vinho quando fore. a alguma restaurante japonês.

Espero vcs lá! Tenho certeza que não se arrependerão e que sairão de lá com outra cabeça!

Abraços, Déco

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